MiraDining隆重呈獻「2024 饗饌月」
MiraDining旗下六家餐廳再次攜手推出「饗饌月」，呈獻極致非凡的美食慶典，誠邀大家一起投入MIRAlicious環球滋味美食之旅，MIRAlicious美妙時光！多年以來，MiraDining旗下匯聚集團旗下六家獲獎無數的頂級食府，這些餐廳屢獲殊榮，以其最具代表性的招牌、非凡菜式，各自為餐廳精心設計各式限定菜單。六家餐廳包括承傳傳奇粵菜食府中環國金軒及國金軒The Mira、米芝連推介食府翠亨邨、摩登中餐廳唐述、破格泰菜Mue Mue 及滋味素食餐廳JAJA，一眾名廚將他們的匠心廚藝發揮得淋漓盡致，提供熱情待客的服務及格調舒適的用餐環境，為饗客締造無與倫比的美食體驗。
中環國金軒— 「松茸珍饈」
由傳奇名廚李煜霖及大廚仇建恩師主理的中環國金軒，每道菜式均以嚴選的新鮮時令食材爲基礎，並以中華傳統36藝中的烹飪方法進行製作。獲獎無數的國金軒位於中環商業中心區的國際金融中心商場，用餐環境優雅舒適，更座擁維多利亞港的壯麗景色，必定能為客人提供最難忘的美食體驗。適逢「饗饌月」活動，餐廳將提供松茸珍饈系列，將松茸這一珍稀食材巧妙融入各式粵菜佳餚,呈現珍饈滋味。
焦點菜式包括:松茸油泡龍蝦球,以香濃鮮甜的龍蝦肉搭配彈牙鮮嫩的松茸,口感層次十分豐富;牛油煎焗松茸雪花牛,松茸的香氣完美點綴牛肉的濃郁油香;黃松羊燴遼參,松茸與海參的交織,堪稱絕代風華。每一道菜品都匠心獨運,令人垂涎欲滴。
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/15
翠亨邨 — 五十週年盛宴
翠亨邨一向專注於正宗經典粵菜，遵循廣東人「不時不食」的傳統，悉心炮製出家鄉風味的粤港式菜餚、譽滿全城的明爐燒味、以及手工製作的精緻點心，每項出品都對色、香、味十分講究，盡顯廚師的精湛技藝。今年踏入五十戴的里程碑，翠亨邨將繼續傳承粵饌經典，由主廚以懷舊手法演繹經典美饌，與客人一起回顧歷年來的翠亨邨人．情．味。
五十週年四手晚宴
為慶祝五十週年華誕，由翠亨邨資深粵菜大師莫明師傅和才華橫溢的廚界新秀吳億皇師傅，攜手呈現精選粵菜四手晚宴。兩位大師薪火相傳，以懷舊手法演繹經典美饌，如順德魚雲羹、江南酥腿、金玉滿華堂等。為呈現粵菜經典，兩位師傅在注重每道菜餚的烹飪工藝時，亦非常重視保留傳統風味。 四手晚宴將於8月26日(中環)、9月2日(尖沙咀)及9月5日(銅鑼灣)分別在三家翠亨邨分店隆重開場。歡迎各位食客朋友們前來一睹粵菜絕藝，品味匠心粵饌。
五十週年限定經典點心
翠亨邨在八月至九月期間，將先後推出多款懷舊點心：
五福拼盤: XO醬煎釀茄子，蟹籽燒賣，帶子三星餃，芝麻煎堆仔，瑤柱蛋白水晶餃。
鮮蝦金魚餃: 金魚是中國傳統民間瑞獸,代表財富和幸福,與粵菜講究吉祥的飲食文化相呼應。將鮮美的蝦肉化為金魚形狀,形式與內在內涵完美融合。
原隻蟹鉗水晶餃: 原隻蟹鉗水晶餃起源於19-20世紀中葉的廣東地區。製作過程講究，採用整隻現撈的大螃蟹鉗作為主料，肉質飽滿鮮美。混合其等材料，將餡料包裹在薄薄的水晶餃皮中，保持鉗肉的原貌，晶瑩剔透、鮮嫩可口。
懷舊雞包仔: 雞包仔是廣東小吃中最具代表性和懷舊感的一種。它源於民間，反映了廣東工薪階層的飲食文化。雞包仔餡料多汁鮮美。
脆皮海鮮腸: 黃酥脆的外皮，包裹著鮮甜海鮮餡料。
豐收蘿蔔酥: 外層酥脆，內裡軟糯香甜。
蘿蔔絲雞湯浸蝦卷: 這道菜的起源可以追溯到20世紀中葉的廣東地區。最初作為家庭簡單的日常菜餚，後來逐步發展成餐館的精品推薦， 融合了廣東菜中常見的元素,如雞肉、蝦、蘿蔔等三種主料相互映襯，既體現了粵菜注重食材的精髓，也體現了對味道平衡的追求。
金箔翡翠餃:極富視覺美感
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/30
五十週年經典回味
翠亨邨於踏入50週年之初，從歷年經典及得獎菜式中精選出四款手工繁複、賣相精緻、極考廚師烹調技術的精選懷舊名菜，包括:
江南酥腿（1986年 | 食在香港86’精選肉類組別「白金獎」）
以香味獨特的網油，亦即豬肉縫裏的網狀油脂，包裹著切粒的雞肉、蝦仁、火腿、海參、白菌、馬蹄肉及冬荀等豐富餡料。包好的海鮮肉卷呈雞腿形狀，再酥炸至金黃色，蘸上秘製五香汁品嚐，五味紛陳。
水晶魚皇爽雪燕（2003年 | 美食之最大賞鮮魚組別「至高榮譽金獎」）
將原條新鮮東星斑清蒸後起肉，斑球連雪耳、蛋白以油泡炒香，綿滑爽口，最後淋上熬製八個小時的老雞火腿上湯，鮮味極致。
冰梅甑鵝（2003 年 | 美食之最大賞鴨鵝組別「銀獎」）
將皮滑肉嫩的黑鵝用猛火炸香，以混合冰糖和梅子調製而成的冰梅醬煮稔，再伴上荔芋粒，味道酸中帶甜，豐腴美味。
金玉滿華堂（2003 年 | 美食之最大賞蔬菜組別「銀獎」）
金玉滿堂是一道充滿吉祥寓意，又兼具美味與營養的經典粵菜，以其豐富的食材和精緻的烹調方式，展現了粵菜的精髓。
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/30
唐述— 「佛跳牆饗饌宴 」
受唐朝飲食文化啟發，唐述希望透過當代的摩登視角，探索中華美食的博大精深與多元性。餐廳位於中環國際金融中心商場，由廚藝總監周世韜掌廚。從踏上烹調之路開始，周師傅便對本地文化情有獨鍾，更渴望有天能在國際舞台上，展現這個城市獨有的味道和烹調工藝。
為慶祝「饗饌月」，周師傅特別推出「佛跳牆饗饌宴 」，遵循二十四節氣的精髓，選用當季時令食材，讓你感受不一樣的中菜體驗，品味季節的精華，感受味蕾的層次。開胃前菜「慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子」，酸辣交織，鮮香四溢;「皇袍金衣」，鹹香濃郁的鹹蛋黃醬汁包裹著虎蝦，金黃酥脆; 佛跳牆冬瓜盅，以多種珍貴的海味干貝、雲南菌菇精心熬製，湯底濃郁回甘。在唐述雅致的環境中，遠離喧囂，靜享片刻寧靜，細細品味美食在舌尖跳躍的律動，感受「觥籌交錯閒，或鮮或香，嚐一口，便多一份淡然從容」的至味人生。
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/15
Mue Mue — 「泰夏日風情饗宴 」
Mue Mue以中式精湛烹調手法重新演繹經典泰國菜，沿用季節時令食材、加入不少中泰特色香料，帶來與眾不同的新派泰國料理體驗。Mue Mue在饗饌月 特別推出「泰夏日風情饗宴」獨家菜單,讓您一次飽覽泰國美食的精華所在。 芬香沁爽的香芒蟹肉沙律為味蕾注入清新活力；別具創意的魚子醬酥炸豆腐,酥脆可口；泰式經典美味冬陰公湯,佐以鮮嫩彈牙的蝦肉,讓人唇齒留香；香氣四溢的烤魚,滋味鮮美多汁；最後，則以香滑椰子雪糕作結,為這頓泰式美饌劃上完美句號。
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/15
JAJA — “Garden of Flavor”
走進位於灣仔香港藝術中心的JAJA，猶如踏進天馬行空卻浪漫滿分的奇幻世界。餐廳主打健康素食，充滿奇幻創意的菜式，與精心設計的擺盤，加上室內用餐環境散發著歡樂的慶祝氣氛，是與親朋好友共聚慶祝、舉辧小型派對以及打卡分享好心情的絕佳之選。JAJA素食餐廳將於「饗饌月」期間推出”Garden of Flavor”套餐，以花園為主題，從蕃茄花園和有機南瓜香草薑湯，到焗蔬菜千層，再搭配香茅糖漿覆盆子雪葩及夏日水果沙律，無肉菜式同樣趣味滿分，為您帶來視覺和味覺的雙重享受，為您的每個聚會締造難忘回憶！
供應期: 2024/08/19 – 2024/09/13